Panoramica privacy
Farina tipo 2 macinata a pietra
150 g
Farina tipo 0
150 g
Zucchero a velo
140 g
Burro
140 g
Uova
1
Gelatina
2 fogli
Frutta fresca
150 g
Yogurt alla frutta
100 g
Panna montata
250 g
Frutta fresca per decorare
250 g
Zucchero semolato
50 g
Cream tarte alla mousse di yogurt
Oggi sono in vacanza e nella mia piccola casetta al mare non ho molto spazio e neppure tante attrezzature per lavorare al meglio ma, ecco che con poco a disposizione si riescono a fare cose carine, come questa Cream tarte alla mousse di yogurt, nata per caso da un vasetto di yogurt in scadenza! E dato che questa e’ la 400ma ricetta del mio blog che ha ormai raggiunto moltissime persone…non potevo che festeggiare con una semplice tortina !
Felice io!!!
Cream tarte alla mousse di yogurt
Preparate la frolla unendo gli ingredienti in planetaria oppure formatela a mano facendo una fontana con le farine ed unendo gli algri ingredientii al centro per poi impastare velocemente. Riporre in frigo per almeno un’ora.
Nel frattempo preparate la mousse, fate bollire 70 grammi di acqua con 50 g di zucchero semolato poi spengete , scioglietevi la gelatina che avrete in precedenza ammorbidito in acqua fredda per qualche minuto e strizzato bene.
Pulite lavate e frullate 150 grammi di frutta fresca (io ho usato le pesche) , setacciate il frullato per renderlo liscio quindi amalgamatelo con lo yogurt, la panna montata e lo sciroppo tiepido. Versate il composto nel guscio di frolla e ponete in frigo per almeno due ore. meglio sarebbe preparare tutto il giorno precedente. Pulite e affettate finemente il resto della frutta e decorate a piacere sulla torta.
Per lo stampo utilizzatene tranquillamente uno del diametro di circa 26 cm, io ho utiizzato uno stampo ovale, senza fondo, ho steso la pasta frolla e ne ho ricavato una base ovale imprimento lo stampo sopra di essa, poi ho ricavato una striscia poco piu’ alta dell’altezza dello stampo, l’ho posizionata e fatta aderire ai bordi dello stampo poi l’ho fatta raffreddare in freezer.
Una volta ben fredda l’ho rifilata ai bordi rendendoli omogenei in tutto il perimetro della torta.
